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every.特集で過去に放送したものの中から厳選した作品をお届けするアーカイブシリーズ。今回は行列ができる「こだわり店主の繁盛店」です。
茨城・常陸太田市の山の中で行列を発見！開店前なのに行列ができるのは「慈久庵（じきゅうあん）」というそばの店。店主の小川宣夫さんは1990年に東京・阿佐ヶ谷で慈久庵を開店。2002年に地元・茨城に移転し、自分で栽培したそばを使った店をはじめました。「一世一代の仕事。全部自分でやりたい。」という思いから、調理はもちろん接客も片づけも全部小川さんひとりで行うこだわりよう。多くのお客さんに愛される、山の中のそばの名店を紹介します。

リポーター：小山 愛理
ナレーション：梅澤 廉（日本テレビアナウンサー）

✅0:00 ハイライト
✅0:32 茨城・常陸太田市「慈久庵」
✅1:14 こだわり石臼挽き手打ちそば
✅2:50 ホロホロ食感のそばがき
✅3:25 こだわりを追求
✅4:03 “全部自分でやる”
✅6:04 店の現在は？

※メニューや価格は取材時のものです。
(2019年5月30日「news every.」放送より)

※関連動画 　
https://youtu.be/LKra0mEjBwY
https://youtu.be/Nc3RWFL6l4A
https://youtu.be/uxnhwNCNfjU
https://youtu.be/VE3s7vqu4eM
https://youtu.be/xKMEPRnti78
https://youtu.be/IDCEka1Z3rA

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【転載元】【そばの名店】山奥なのに大行列「全部自分でやる」ワンオペ店主の絶品手打ちそば「行列のできるこだわり店主の繁盛店」『every.特集』

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