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渋谷のセンター街で60年以上続く町中華。長年愛される名物が「肉あんかけチャーハン」だ。細切り豚肉とタケノコのアンが卵チャーハンと絶妙に合う。多くのファンがいるロングセラーの開発秘話とは？
お隣の駅・恵比寿の豚カツ店には、客の7割が注文する名物があった。厚さ1ミリの薄切り豚肉を25枚重ねたとんかつで、通称「ミルフィーユかつ」と呼ばれる先駆けだ。1枚肉のとんかつしかなかった約30年前、いかにして名物は生まれたのか？　きっかけは、なんとサンドイッチにあった！
（2025年10月28日放送「news every.」より）

■中華　兆楽/東京都渋谷
■キムカツ/東京都恵比寿

ナレーター：永田亮子
リポーター：渡辺裕太

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【転載元】【開発秘話】人気店のロングセラー誕生物語『every.特集』

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