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特集の中から厳選した作品をお届けするシリーズ。
今回は、職人技が光る名物で人気の店を紹介する「技あり繁盛店」。
浅草にある「尾張屋（おわりや）」は、そばの老舗。この店の名物はまっすぐピーンの伸びたエビ天。１日１０００匹ものエビをむいているのが職人の大島常義さんです。大島さんの手にかかれば、エビの殻むきも一瞬。一方、中野区にある「サンフルール」は地元で人気のフルーツパーラー。店主の平野泰三さんはフルーツをよりおいしくきれいに食べるフルーツカットの達人。その技術が学べる教室には、遠方から通う人もいるほど。あらゆるフルーツを知り尽くした職人の技とは？

リポーター：坂田 陽子　
ナレーション：北脇 太基（日本テレビアナウンサー）

✅0:00 浅草「尾張屋」
✅0:25 名物は“はみ出るエビ天”
✅1:24 エビ天職人・大島常義さん
✅1:42 1匹１秒!高速エビむき
✅2:28 “エビがピーン”の職人技
✅3:26 実はエビが苦手!?
✅5:26 都立家政「サンフルール」
✅6:23 フルーツカットの職人・平野泰三さん
✅7:40 おいしいフルーツの見分け方
✅9:14 人気のフルーツカット教室

※「サンフールール」は2019年に閉店。フルーツアカデミー（教室）は現在も開催
※メニューや価格は取材時のものです。
(2016年5月11日＆2016年10月5日「news every.」放送より)

※関連動画
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【転載元】【見せます】エビの高速むき!名物エビ天の職人技＆フルーツカットでおいしくきれいに!果物のプロのすごい技『every.特集』

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