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あったかい一杯を、さっと食べてさっと帰る。立ち食いそばは、日本を代表するファストフードだ。築地で働く男が、50歳を過ぎて一念発起！立ち食いの店を出すという念願の夢を実現した。特徴は、京風のダシと築地で仕入れる食材。そばとセットで食べるマグロ丼が人気だ。73年続く製麺所は、家族3代で店を守ってきた。一番人気の春菊天そばやかき揚げうどんなど、濃いめのツユで食べる田舎風の味が長年、常連さんに愛されている。一杯のそばに情熱を注いできた店主の人生物語です。
(2024年2月27日放送「news every.」より)

■築武士（東京・千代田区）
■山田製麺所（東京・台東区）

ナレーター：中村雅俊

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【転載元】【人気店】京風だし天ぷらそば＆田舎風そば！立ち食いそば店主の人生物語『every.特集』

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