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調理も接客も会計もすべて一人で！下町のとんかつ店は希少な銘柄豚を使った定食を格安で提供している。一人で切り盛りするため、磨き抜かれた達人技が随所にさく裂！ビストロのランチは豚肉グリルやハンバーグなど、食べ応えあるランチセットに連日行列ができる。ワンオペだからできるお得感ある値段。なぜ人を雇わないのか？　そこにはクセ強めな店主のストイックなこだわりが詰まっていた。
(2025年2月24日放送「news every.」より)

■とんかつ克芳（東京・墨田区）
■ランビアンスドゥース（東京・台東区）

ナレーター：永田亮子

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【転載元】【コスパ抜群】とんかつ＆フレンチ！ワンオペ店主の繁盛店『every.特集』

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